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韩城实行校园长陪餐 呵护学子健康成长

发表时间:2019-04-11 10:44:31 来源:韩城文明网

近日,教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》。《规定》对中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度和规范校内设置小卖部、超市等食品经营场所的制度安排在社会各界中引发热议。

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从韩城市教育局了解到,2016年以来,以创建国家食品安全示范城市为契机,该市就分步实施学生在校期间用餐陪餐工作,全面取缔校内小卖部、超市等食品经营场所。经过三年的探索、改进和完善,目前,以上两项工作已经全面实施。全市各级各类学校和幼儿园均建立了完备的校领导和家长陪餐制度,取缔了所有校内小卖部、超市等食品经营场所,为提升校园食品安全工作水平特别是学生身体健康水平打下了坚实的基础。

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据该市学校后勤服务管理中心主任张英杰介绍,在推动学生在校期间用餐陪餐工作探索实践的过程中,该市教育局从宏观管理和微观落实两个层面不断完善顶层设计和制度建设,以陪餐人员和时间、规范、要求、管理、应急处置等六个方面为基本框架、对陪餐工作提出明确要求。

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在宏观管理方面,一是坚持把陪餐制度落实情况作为每月食品安全工作督查的规定动作,通过查资料、访师生、问题通报等办法督促工作落实。二是坚持实行局领导陪餐,要求局领导班子成员每月深入基层园校督查校园安全工作的过程中,做好陪餐工作。三是把学校领导陪餐纳入校园安全工作和领导干部考核范畴,依法依规对工作落实不到位和陪餐期间发生安全事故等问题提出具体的处理要求,对有关责任人进行问责,倒逼工作责任落实。

在微观落实方面,要求学校加强制度建设和机制完善,每天落实一名以上领导陪餐,校园长每周至少一次与师生同餐。明确陪餐领导至少在学生用餐30分钟前进行试餐,做好学生用餐期间的意见征集反馈、问题发现处置等工作。每周至少集中研究一次陪餐过程中发现的问题和收集到的意见,并限时加以解决。由学校膳食委员会牵头,组织家长代表等定期参与陪餐,并对学校食品安全工作提出意见建议。

3月28日,正值午饭时间,在龙门镇下峪口第二小学看到,学生在老师的带领下有序排队打饭,例行到食堂检查的校长韦军迪也正在忙着帮忙给学生打饭。米饭、蒜苔炒肉、蘑菇青菜和紫菜蛋花汤混合成的香味引得学生们不时的踮起脚尖、翘首远望盆里的饭菜。在该校食堂显著位置的公示牌上看到,今天该校的陪餐领导是副校长王建杰,学校为学生准备的一日三餐有馒头、小米粥、麻婆豆腐等十余种,全周为学生准备的饭菜共32种,除过米饭、馒头、粥等主食外,鸡蛋、牛奶、水果、肉类等一应俱全且合理搭配不重样。

据韦军迪介绍,近三年,饭菜质量的提升和家长对学校食品安全工作的满意放心正是学校生源明显回流的主要因素之一。

近年来,韩城市校园食品安全工作始终走在全省前列,2018年市教育局作为地市教育部门代表在全省校园食品安全视频会议上做工作经验交流。在全面落实食品安全管理工作的同时,把家长安心放心、学生吃的营养健康作为提升工作品质的目标,以实施三大工程为重点,切实提升食品安全工作水平和学生身体健康素养。一是实施“明厨亮灶”全覆盖工程。坚持落实学校食堂持食品经营许可证依法经营和从业人员持证上岗及公示制度。大力推行阳光操作和透明化管理,要求各园校在食材库房、烹饪间等食堂操作间的关键操作场所安装视频监控或玻璃幕墙,并将操作区域全部展示给师生和家长,确保对供餐的各个环节有效监督。同时,实施“明厨亮灶”工程,对全市所有学校食堂的灶台、操作台面、食物储存货架、油烟净化器等进行更换、改造和添置,食堂灶台全部实现电气化,操作台面、货架等实现全不锈钢化。二是食品安全素养提升工程。把食品安全与营养健康的宣传教育纳入安全工作考核范畴。食品安全和膳食营养知识进校园、进课程、进课堂得到全面落实,并形成特色,要求各园校每学期开足开齐不少于5课时的食品安全与营养健康教育课。采用集中培训+分点培训相结合的方式,定期对食品安全管理和从业人员进行培训。每年邀请专家从安全管理、操作规范、膳食营养、应急防范等方面进行至少一次集中培训。联合食品药品监督管理部门指导基层各园校常态化开展培训和应急演练,要求各园校将从业人员培训纳入食品安全工作计划。三是营养改善精细化落实工程。指导学校不断优化膳食营养改善工作,按照确保食物品种全天应达到12种以上、每周25种以上要求,使学生餐达到丰富营养和平衡膳食的要求。取缔了所有校内小卖部、超市等食品经营场所,杜绝和避免“垃圾食品”“五毛食品”和高盐、高糖及高脂食品进入校园。要求各学校和幼儿园,建立集中用餐信息公开制度,在校园醒目位置向师生公示一周菜单等相关信息,并通过微信、微博等平台向社会特别是家长进行公示。建立食堂开放日活动,经常邀请膳食委员会成员到食堂监督检查食品安全工作,每学期至少开展一次食堂开放周,听取意见建议。设立举报电话和邮箱,主动接受社会特别是家长监督。(教育局)

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